第88章 梅乾菜蒸肉，出锅！（2 / 2）

「没出息！还有两分钟，你赶紧出去洗把脸，免得待会脸皮都给烫掉了，少了一层脸皮，以后你的脸皮可就不够厚了。」

知道陈味这是在调侃他，吴小春嘿嘿一笑。

「成，待会儿揭锅以后可千万等我过来再吃！」

眼看着这小子转去厨房后头的水龙头底下拼命地冲着自己烫红的脸皮，陈味这才慢悠悠地走到了灶台边，扇动了一下带着香味的蒸汽闻了闻那蒸汽中的肉香。

看了看墙上的挂锺，还有一分半，眼看着就快好了。

他也不着急揣着手站在蒸笼边耐心等待。

等到时间刚刚好，蒸笼里的香味也来到了最浓郁的阶段，陈味不慌不忙的关火，这时候吴小春已经急匆匆的洗了脸回来了。

果然脸皮上头红了一大片，他倒是毫不在意，见陈味已经关了火开口就问。

「陈哥，是不是已经能吃了？」

「不忙，再焖10分钟！有猪皮，多焖一会儿串串味儿。」

实际上这是系统提示的，系统给的菜谱上面清楚地写着一份梅乾菜蒸肉最佳的蒸制时间是100分钟，但是关火以后要再焖10分钟，让炉灶里的温度慢慢地降下来，再开锅才能让滚烫的猪肉没那么快接触冷空气，肉皮不紧缩到时候吃到嘴里的口感才能够软烂不柴。

吴小春听了这话急得直跺脚，可他也没办法，陈味人就守在灶台边上，认真地看着时间。

好不容易漫长的10分钟过去了，陈味终于掀起了锅盖。

浓烈的香气伴随着白蒸气冲天而起，在空气中凝成了一片朦胧的雾气。

待雾气散去以后，吴小春才逐渐看清了碗中的景象。

怎么形容呢？

五花肉经过了长时间的蒸制已经变成了软糯透明的形状，肥膘上呈现出晶莹剔透的琥珀色，肉皮的色泽比肥肉的色泽要稍微深上一些，两者相互交叠着像是上好的蜜蜡，在昏黄的灯光下泛着温润的光泽。

而瘦肉则变成了深褐色的颜色，纹理分明夹杂在肥肉之间，与碗底的梅乾菜融为一体分不清彼此。

碗中的料汁已经被肉块和梅乾菜吸去了大半，只剩下了薄薄一层，上面覆盖着属于猪油的独特润泽光芒，油润透亮，一眼看过去只感觉东西还没吃到嘴里，那咸香的料汁已经糊到了嗓子眼。